Nui – Hành trình từ ẩm thực Ý đến bàn ăn Việt

  1. Trang chủ
  2. Tin tức
  3. Nui – Hành trình từ ẩm thực Ý đến bàn ăn Việt

Nui – Hành trình từ ẩm thực Ý đến bàn ăn Việt

Ngày đăng: 22/09/2025 08:59 PM

Nui – Hành trình từ ẩm thực Ý đến bàn ăn Việt

1. Nguồn gốc và lịch sử

Nui, hay còn gọi là pasta, là một trong những loại thực phẩm đặc trưng của ẩm thực Ý với lịch sử hàng trăm năm. Ban đầu, nui được làm từ bột mì semolina (lúa mì cứng) trộn với nước và đôi khi thêm trứng, sau đó được tạo hình thành nhiều dạng khác nhau. Từ Ý, nui đã nhanh chóng lan tỏa khắp thế giới nhờ tính tiện lợi, giá trị dinh dưỡng cao và khả năng kết hợp đa dạng với nhiều loại nguyên liệu.

2. Đặc điểm và phân loại

Nui có sự đa dạng phong phú về hình dáng và kích thước:

  • Nui ống (penne, macaroni): dạng ống thẳng hoặc cong, thường dùng trong món xào, nấu súp hoặc đút lò.

  • Nui xoắn (fusilli): dạng xoắn, dễ bám sốt, thích hợp cho salad hoặc sốt kem.

  • Nui nơ (farfalle): có hình cánh bướm, tạo sự đẹp mắt trong các món ăn.

  • Nui sợi (spaghetti, linguine): sợi dài, phổ biến trong các món sốt cà chua, sốt kem hoặc sốt thịt.

3. Giá trị dinh dưỡng

Nui là nguồn cung cấp tinh bột lành mạnh cho cơ thể, đồng thời chứa:

  • Protein thực vật giúp bổ sung năng lượng.

  • Chất xơ hỗ trợ tiêu hóa.

  • Khoáng chất như sắt, magiê và vitamin nhóm B.
    Nhờ đó, nui phù hợp cho cả trẻ em, người lớn, vận động viên và những người ăn uống cân bằng.

4. Cách chế biến phổ biến

Nui thường được luộc trong nước sôi với chút muối và dầu ăn để sợi nui không dính nhau, sau đó kết hợp chế biến thành nhiều món ăn phong phú:

  • Ẩm thực Việt Nam: Nui xào bò, nui xào hải sản, nui nấu sườn.

  • Ẩm thực Âu: Nui đút lò phô mai, salad nui, nui sốt cà chua hoặc sốt kem.

  • Món ăn sáng nhanh gọn: Nui xào rau củ, nui súp gà.

5. Vai trò trong đời sống ẩm thực hiện đại

Ngày nay, nui không chỉ là món ăn truyền thống của Ý mà còn trở thành thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn gia đình Việt. Tính tiện lợi, dễ chế biến, lại có khả năng biến tấu đa dạng giúp nui đáp ứng được nhu cầu của lối sống bận rộn nhưng vẫn chú trọng đến sự cân bằng dinh dưỡng và hương vị phong phú.