Gỏi xoài hải sản
Nguyên liệu chuẩn bị:
Xoài tượng: 1 quả to (loại gần chín)
Mực ống: 150gr (hoặc mực khô tùy thích)
Củ kiệu, hành tím ngâm chua: 50gr mỗi loại
Cà rốt: ½ củ
Lạc rang: tùy ý
Nước mắm: 2 muỗng canh
Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
Đường: 2 muỗng canh
Ớt xay: ½ thìa cà phê
Tỏi: 1 thìa cà phê
Rau thơm, rau răm thái nhỏ
Cách làm gỏi xoài hải sản:
Xoài gọt vỏ, bỏ hạt, bào hoặc cắt thành sợi nhỏ, dài.
Cà rốt thái sợi nhỏ.
Mực ống rửa sạch, thái khoanh vừa ăn, hấp cách thủy với gừng và rượu trắng trong khoảng 10 phút.
Pha nước mắm: hòa tan đường với nước cốt chanh, nước mắm, thêm tỏi và ớt xay.
Dùng dao bản to đập giập ớt, cho xoài, ớt, cà rốt vào cối, rưới nước mắm đã pha vào, dùng chày giã nhẹ cho thấm gia vị. Thêm mực, lạc rang, củ kiệu, hành tím, rau thơm, rau răm vào, trộn đều.
Bày nộm ra đĩa, dọn kèm nước mắm chua ngọt. Ăn kèm với bánh phồng tôm thì ngon hết xảy.
