Bánh phồng tôm là đặc sản Miền Tây Việt Nam, làm từ bột mì, tôm tươi, và gia vị, nổi tiếng với độ giòn rụm sau khi chiên. Sa Đéc (Đồng Tháp), Cà Mau và Bạc Liêu là những vùng sản xuất bánh nổi tiếng nhờ nguồn tôm dồi dào. Bánh phồng tôm được sử dụng ăn kèm gỏi, xôi, cháo, súp hoặc dùng để trang trí tiệc. Ngoài ra, bánh còn được biến tấu thành phồng mực, phồng cua, hoặc dùng cho người ăn chay.
Nguồn gốc và đặc điểm
-
Đặc sản Miền Tây:
Bánh phồng tôm có nguồn gốc từ vùng sông nước Miền Tây, nơi có nguồn tôm phong phú và điều kiện tự nhiên thuận lợi để phát triển nghề làm bánh.
-
Nguyên liệu:
Thành phần chính bao gồm bột mì (hoặc bột khoai mì, bột sắn), tôm tươi xay nhuyễn, bột nở, và các gia vị như tiêu, hành.
-
Chế biến:
Bột bánh sau khi trộn được cán mỏng và phơi khô, sau đó chiên qua dầu để bánh phồng to và giòn.
Các loại bánh phồng tôm biến tấu
-
Phồng tôm đa dạng:
Ngoài phồng tôm, thị trường hiện nay còn có bánh phồng mực, phồng cua, phồng basa.
-
Phiên bản ăn chay:
Tồn tại loại bánh phồng cho người ăn chay với nguyên liệu chính là bột khoai tây.
Công dụng và cách thưởng thức
-
Ăn kèm:
Bánh phồng tôm thường được ăn kèm với các món gỏi, xôi mặn, cháo, súp hoặc canh.
-
Trang trí:
Bánh được dùng để trang trí món ăn trong các bữa tiệc, tạo sự bắt mắt và hấp dẫn.
-
Làm quà tặng:
Bánh phồng tôm là món quà tặng ý nghĩa, đặc biệt là khi làm quà biếu cho người thân và bạn bè.
